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缺鐵性貧血（IDA）是世界上最常見(jiàn)的貧血類(lèi)型。根據WHO報道，小兒發(fā)病率高達52%，男性成人約為10%，女性20%以上，孕婦40% 。這里可以看到，患有缺鐵性貧血的女性足足是男性的2倍，為什么呢？
一、為什么女性更易患缺鐵性貧血？
缺鐵性貧血是由于體內貯存鐵缺乏，影響血紅蛋白的合成引起的一種小細胞低色素性貧血。鐵的需要量增加而攝入不足、鐵的吸收不良，包括失血過(guò)多等原因，均會(huì )影響血紅蛋白和紅細胞生存而發(fā)生貧血。
人對鐵的需要量因不同年齡和生理而不同。根據《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量》的標準，成年男性每日對鐵的適宜攝取量在15mg左右；而成年女性每日鐵的適宜攝取量在20mg左右，因為女性生理特征的特殊性，比男性更需要鐵，所以鐵也是所有營(yíng)養素中唯一的一種女性的推薦量大于男性的營(yíng)養素。
二、缺鐵性貧血會(huì )有哪些癥狀呢？
（1）身體出現各種不適
出現呼吸急促、心跳加速、乏力、易疲勞以及嗜睡等現象，程度與缺鐵程度成正比。同時(shí)還有一些消化系統表現，如食欲減退、消化不良等。
（2） 在皮膚上的體現
由于供氧不足，體內的血液更多流向重要臟器，而那些暫時(shí)影響不大的臟器，如皮膚、粘膜等的血管則開(kāi)始收縮。因此常會(huì )出現皮膚、眼瞼內粘膜等變白，特別是在口唇、指甲和耳垂等部分尤為明顯。
（3）學(xué)習能力變差、效率變低
缺鐵性貧血導致組織含鐵酶減少，影響學(xué)習、記憶力衰退、工作能力減退、工作機能力減低，表情呆板冷漠。
（4） 兒童情緒不穩定
兒童患缺鐵性貧血后，辨別能力降低，而且情緒易緊張、易產(chǎn)生驚恐害怕的感覺(jué)。
三、缺鐵性貧血的飲食建議
（1） 攝入高鐵的食物
多攝入富含血紅蛋白鐵的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物性食物。一般來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽中鐵40%能被吸收；蛋類(lèi)、谷類(lèi)、堅果類(lèi)、豆類(lèi)和其他蔬菜鐵能被人體吸收不到10%，而菠菜鐵只能吸收2%左右。
（2） 增加維生素C的攝入
美國普度大學(xué)農業(yè)與生物系食品工程專(zhuān)業(yè)云博士表示，對于鐵元素來(lái)說(shuō)，維生素C具有還原性，可將三價(jià)鐵還原為亞鐵離子，有利于非血紅素鐵的吸收。如果同時(shí)攝入富含維生素c的檸檬汁、橘汁和富含鐵蔬菜，就能使人體對蔬菜鐵吸收率增加2~3倍。
（3） 限制和影響鐵吸收的食物同服
含鞣酸高的食物、咖啡和茶葉中咖啡因，會(huì )減少食物中鐵的吸收；抗酸劑、鈣劑、鋅制劑都能影響鐵的吸收；富含磷的食物，如杏仁、全谷、乳酪、可可、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)、花生等，富含草酸的食物，如咖啡、茶葉、可可、綠豆、菠菜等都會(huì )影響鐵的吸收。
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